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Jambon ibérique recebo
Prix à partir de : 204.75 € par pièce
Origine : Jabugo (Huelva)
Affinage : 24 mois
Poids : 6.80 Kg
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Jambon ibérique bellota
Prix à partir de : 349.7 € par pièce
Origine : Jabugo (Huelva)
Affinage : 24 mois
Poids : 6.20 Kg
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Dernière recette
Crêpes au Jambon Ibérique
Ingredients:
125 grammes de farine, 25 grammes de beurre, 2 œufs, un demi-litre de lait et 300 grammes de jambon serrano en tranches.
Préparation:
Bien mélanger la farine et les œufs, puis ajouter peu à peu le lait. Renouveler l'opération et laisser reposer pendant...
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Le saviez vous ?
Dénomination d’origine "jambon de Pedroches"
Les jambons et épaules protégés par cette dénomination d'origine proviennent de cochon ibérique ou d'un mélange de cochon ibérique (au moins 75%) et de cochon Duroc ou Duroc Jersey (maximum de 25%).
En considérant l'alimentation qu'a reçu le cochon avant le sacrifice, on classifie les jambons et épaules de la manière suivante.:
- Jambons et épaules de "Bellota" (gland): Alimentation exclusive de "bellota" (gland) et d'herbes et foins naturels.
- Jambons et épaules de "Recebo": Alimentation a base de "bellota" (gland) et d'herbes et de foins naturels. Mais la fin de la période d'engraissement se fait à base de foins, de substances naturelles et de croquettes (à base de céréales, de légumineux et...
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